C’est après quinze ans passés dans l’univers de la mode en tant que styliste que j'ai décidé de consacrer ma carrière à la pâtisserie et au cake design. Quelques années de pratique plus tard et après une formation auprès du pâtissier Sébastien Chainay, j’ai créé en 2016 un nouveau projet baptisé CHOU : un ambitieux laboratoire de pâtisserie végétale.

 

Mon ambition est de créer et de faire connaître une nouvelle génération de pâtisserie haut de gamme adaptée aux régimes alimentaires contraints tels que : sans gluten, sans lactose, et surtout sans produits issus de l’exploitation animale (vegan).

 

Je vous présente aujourd'hui des pâtisseries étonnantes et 100% végétales issus pour la plupart d’ingrédients bios. Dans ce site je partage des recettes qui sont le fruit de nombreuses recherches et expérimentations en cuisine.

 

Bienvenue dans ma révolution végétale!