Préparation : 

Mélanger la purée de carotte, le sucre, la pâte de pistache, la margarine fondue. Mélanger séparément les farines et le 1/2 sachet de levure ensemble puis les verser dans la préparation. Incorporer délicatement à la spatule puis verser dans un moule graissé. Enfourner 30 à 40 min à 165 °C.

Lorsque le gâteau est refroidi, préparer un glaçage en chauffant le fondant à 37°C (micro-onde ou bain-marie) puis en y ajoutant un peu de pâte pistache (à doser selon votre goût). Chauffer à nouveau le glaçage pour le liquéfier (car il fige vite) et le faire couler en diagonale sur le cake. Parsemer de pistaches hachées.