Ingrédients pour 6/8 pers : 

- 200g de betterave cuite mixée

- 80g d'huile neutre

- 100g de sirop d'érable

- 1 pincée de sel

- 60g de farine de blé T55

- 40g de fécule de pomme de terre

- 100g de farine de biscuit* + 50g pour la cuisson en craqueline

- 1 sachet de levure chimique

​

Préparation : 

- Dans un récipient, mélanger  la purée de betteraves avec le sirop d'érable et la pincée de sel. Ajouter l'huile et émulsionner au fouet.

- Tamiser la farine, la fécule et la levure ensemble. Y ajouter la farine de biscuit (les 100g). Incorporer les farines au mélange.

- Pour la cuisson en craqueline : huiler un moule, chemiser l'intérieur avec le reste de la farine de biscuit et y verser la pâte. (Dans cette version ne pas saupoudrer la surface du gâteau pour garder une belle couleur fuchsia)

Mettre à cuire 35 min dans un cuit-vapeur. Démouler tiède ou froid.

​

*Recette de la farine de biscuit.

​

​

​

​

​