Ingrédients (pour 4/5 pers) : 

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- 200ml de lait de noisette

- 125g de bon chocolat noir

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de margarine (St-Hubert bio)

- 90g de compote de poire

- 50g de farine de châtaigne

- 50g de noisettes en poudre

- 2,5g de maïzena

- 0,5g d'agar-agar 

- 1/2 sachet de levure 

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Préparation : 

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- Préchauffer le four à 170°C 

- Mettre le chocolat en morceaux dans un grand bol avec la margarine.

- Dans un autre bol, mélanger les poudres : la farine de châtaigne, la maïzena, la levure et la poudre de noisette.

- Dans une casserole, faire bouillir le lait de noisette, le sucre vanillé, la compote de poire et l'agar-agar. 

- Verser le mélange bouillant sur le chocolat et la margarine. Fouettez énergiquement.

- Lorsque le mélange est lisse, incorporer les poudres en mélangeant avec le fouet : la pâte va gonfler sous l'effet de la chaleur.

- Verser rapidement dans des cercles huilés et enfournez pendant 15 min.

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Servir les moelleux encore tièdes et accompagner, éventuellement, d'une boule de glace vegan...

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